ʻO nā iwi ʻaoʻao ʻoluʻolu loa a ʻoluʻolu hoʻi

Hōʻike Pōkole:


ʻIke kikoʻī

FAQ

Nā huahana huahana

ʻO nā iwi ʻaoʻao ʻono a ʻono hoʻi (Sweet and Sour Spare Ribs) kahi ʻano kuʻuna kuʻuna me kahi ʻono momona a ʻono hoʻi. Hoʻohana ia i nā iwi ʻiʻo puaʻa hou e like me ka mea nui, he ʻono a palupalu kaʻiʻo, a he ʻulaʻula a me ka ʻōlinolino ke kala o ka pā i hoʻopau ʻia.

ʻO "ʻono a ʻono" kahi mea ʻono i loaʻa i nā kuke kuke nui āpau. ʻO ka iwi ʻono a ʻono hoʻi o nā puaʻa i hoʻomaka ʻia ma Zhejiang a he kīʻaha Zhejiang maʻamau.

ʻO nā iwi ʻiʻo puaʻa momona a ʻono hoʻi e kikoʻī loa e pili ana i nā hana a me nā mea hoʻohui. ʻO ka maʻamau, hoʻohana ʻia nā iwi ʻaoʻao a me nā iwi ʻaoʻao. Pono e hemo i nā iwi ʻiʻo puaʻa mai ke koko, ninini ʻia a marino ʻia no ka mea ʻono, a laila kāpī ʻia me ka palaoa a me ka palai ʻana a hiki i ka papa he gula a me ka pala. Lawe i waho no ka hoʻohana ma hope. Ma hope o ka loaʻa ʻana o ke kala kō, kālua ʻia nā iwi ʻaoʻao i loko o ka pā, a hoʻopau ʻia me ka vīnega raiki no kahi ʻono momona a ʻono hoʻi. Pono e hoʻohana i ka vīnega raiki ma aneʻi. ʻOi aku ka ikaika o ka ʻono o ka vīnega kahiko a hoʻopili i ka ʻono!

ʻO nā mea i hoʻohana ʻia i ka meaʻai ʻo Shanghai he mea momona a ʻono hoʻi. Hoʻohana ʻia ka ʻoma kōmato i ka ʻono. ʻO kēia pū kekahi ke ʻano o ka ʻaina Shanghai. Waiwai ka Zhejiang meaʻai i nā mea pono, nani, a piha i ke kala, ʻala a me ka ʻono. ʻO ke kīʻaha Sichuan ke koho maikaʻi loa no nā iwi ʻono a me ka momona o ka puaʻa. E hoʻopili me ke kō, ka paʻakai a me ka vīnega.

ʻO ka meaʻai no nā iwi ʻono a me ka ʻono ka puaʻa ʻo Shanghai wale nō nā ipu me ka mea kōmato. ʻOi aku ka ʻono māmā o nā kīʻaha Shanghai, ʻoiai ʻo Zhejiang mau kīʻaha a me nā kīʻaha Sichuan i mea nui. ʻO nā ʻiʻo puaʻa momona a ʻono hoʻi o ka meaʻai ʻo Shanghai a me ka meaʻai Zhejiang i kuke ʻia, ʻoiai nā ʻono puaʻa momona a ʻono hoʻi i ka meaʻai Sichuan kahi ipu anuanu kaulana i Sichuan. Hoʻohana ia i kahi hana kuke kuke hohonu. Pili ia i ka ʻono momona a ʻono hoʻi, me ka ʻaila amber, ʻala maloʻo a me ka hoʻoliʻiliʻi. He ʻawaʻawa a palu hoʻi ia, he mea ʻai maikaʻi a meaʻai ʻono paha. Aloha nui ʻia e ka poʻe Kina.

Hoʻohui ʻia nā ʻono puaʻa momona a ʻono hoʻi a Huaiyang meaʻai i nā ʻano o ka meaʻai Zhejiang a me ka meaʻai ʻo Sichuan i ke ʻano loea, a hui pū i nā ʻano o ke kuke Shanghai i ka ʻono Hoʻomaʻa ʻia me ka ʻono a me kawa, ʻakaʻakai a me kālika, a kāwili ʻia me ka aila. ʻO ka mōʻaukala o nā iwi ʻono a ʻono hoʻi i hana ʻia i ka meaʻai Huaiyang ʻoi aku ka pōkole ma mua o nā meaʻai ʻekolu.


  • Kekahi:
  • Aʻe:

  • Nā Huahana Pili